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    全廚通廚房設計:酒店制冷設備裝置注意事項
    作者:管理員    發布于:2019-09-10 14:14:37    文字:【】【】【
    摘要:吃健康食物自然離不開廚房設備,而關于酒店廚房設備的挑選也是極為重要的,很多酒店為了讓食物可以具有很好的保質期,都設有制冷設備,那么這些制冷設備的裝置自然是不行忽視的,對此,酒店廚房設備共享酒店制冷設備的裝置注意事項。
    吃健康食物自然離不開廚房設備,而關于酒店廚房設備的挑選也是極為重要的,很多酒店為了讓食物可以具有很好的保質期,都設有制冷設備,那么這些制冷設備的裝置自然是不行忽視的,對此,酒店廚房設備共享酒店制冷設備的裝置注意事項。
    1.一*切的空調設備應是中心機組型設備,供給冷卻水給各個不同的空氣處理裝置。
    2.一座酒店中的中心制冷機組可所以一*天24小時為根底型---以及同樣可所以一年周期為根底。因此必*須選用具有滿足備用容量的多臺裝置設備以便在平均天氣條件下,即便一臺設備不能作業仍能確??腿说氖孢m性。
    3.使用設備的實際挑選將是設計師對許多影響終究決定的相關因素作細心研究后得到的綜合性成果:
    (1)氣候條件以及假如設備不能作業時所幻想的不舒適程度。
    (2)水供給的有*效性、可靠性以及水的費用。
    (3)水的化學和物力性質。
    (4)電力供給的有*效性,質量和費用。
    (5)酒店蒸汽出產的有*效性和費用(或置辦蒸汽)
    (6)熟練修理幫助隊伍的有*效性。
    (7)當地修理部分了解何種選用設備類型或可以了解的類型。
    (8)制造商當地修理安排的有*效性。
    (9)更換零部件的可能性。
    4.對小型酒店選用往復式壓縮機設備而言,是Z為經濟的挑選方案,而對中等規模以及大型酒店而言,選用離心式,吸收式或螺旋型制冷機器,對離心式冷卻器的每塊發動板而言,必*須裝置一只電壓表和一只電流表,假如在每臺冷卻器操控板中沒有裝置一只運轉時刻累積器,則其必*須裝置在冷卻器發動操控板中。
    5.在挑選制冷設備具有競爭力的類型和品種時,修理的獨立性和方便性必需要作細心衡量。此外,在設備挑選中,制造商供給當地設備維護才能將是一個重要的因素,制造商應包括一個1年的修理合同(零部件和維護)作為原始招標的一個部分。冷卻器數量和容量核算將以與B(a) 2(b)中選定鍋爐時相同方法為依據。
    6.廚房制冷:應供給為一*切永*久性裝置的制冷機和冷凍機供給完好制冷系統壓縮機、電機、冷凝器,蒸發器,操控裝置和管道作為廚房合同的一個部分。這套設備應該裝置每個廚房合約的計劃和規則供給和裝置。
    7.一*切的冷凝器應水冷式,而且用管道銜接在一套完好的冷卻塔供水系統。這套冷凝器水系統具有冷卻的才能,同樣連著在廚房、配餐室及客房樓面或根據機械和建筑安置規則的制冰機冷凝器。假如用于空調機組的冷卻塔是終年運轉的話,則制冷系統---制冰機必*須銜接在這個塔上。假如冷卻塔不是年度運轉的話,則對制冰機組和制冰機而言必*須裝置一只分離式冷卻塔。
    8.Z好裝置熱交換器以便從銜接的制冷系統中獲取廢熱量。
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